La revista Vanitatis ha dedicado un artículo a hablar de la creciente tendencia de la dieta climatariana, un enfoque alimentario que combina sostenibilidad y salud. En él, nombra a nuestro restaurante Superchulo como un ejemplo claro de ello. Este movimiento, que cada vez gana más adeptos, busca reducir el impacto ambiental derivado de nuestras decisiones alimentarias, destacando la importancia de priorizar proteínas vegetales como legumbres, tofu, tempeh o alternativas plant-based.
Según expertos como Carlota Bruna, cambiar nuestros hábitos alimenticios puede ser clave para reducir emisiones de CO₂, disminuyendo el consumo de carnes y lácteos, y optando por opciones más responsables como bebidas vegetales o productos de bajo impacto ambiental. Además, Alex Pirla, chef especializado en cocina vegetal, señala que incluso pequeños cambios, como sustituir una hamburguesa de vacuno por una opción vegetal, pueden reducir significativamente las emisiones.
Esta dieta no solo cuida del planeta, sino que también reinventa nuestra manera de disfrutar la comida, transformando cada plato en un acto de responsabilidad ambiental.Conoce más sobre la dieta climatariana en la revista Vanitatis y descubre por qué han nombrado a nuestro restaurante Superchulo como uno de los restaurantes concienciados en ello.
